農村市場“注水肉”亟待整治,河南日報正陽新聞記者實地考察農村市場“注水肉”亟待整治，發現市場上有幾家賣牛肉的，骨頭全部剔掉了，記者選了一家割了十多斤，掂到家里掛著晾晾，誰知上午割的肉，下午就開始滴水，三天來仍在不停地“流水”。問及鄰居，鄰居告訴我割的是注水牛肉。經詢問食品醫療方面的專業人士，他們稱：人吃了這種肉后，不但沒有營養，而且會導致有害元素的沉積，時間一長就可引發疾病，甚至致癌。近日，記者又上街去割牛肉，見到一賣牛肉的架子上掛的牛肉已經被風刮干了，記者問多少錢一斤，賣肉者告訴我：29元一斤。我想挺便宜的，就左顧右看，最后問注水沒？賣肉者說：大臘月的，我給你賭咒，我的牛肉打水了，我不是人。記者聽見賣肉者說這樣的話，信以為真，又割了315元的，自認為買了“貨真價實”的牛肉。回家放在盆里，下午回來準備用鹽腌腌。誰知，下午下班回來，盆里全是水，水淹著了牛肉，又上了一回當。
    據“行業”人士透露，每逢過年過節他們都向豬、牛、羊等動物產品注水。即頭天晚上用橡膠管子通過牛鼻孔插到牛胃內向牛體內灌水，一頭牛一般灌三、五十斤水、多的甚至百十斤。經過一夜的吸收，第二天宰殺賣。一斤牛肉29元至30元，一頭牛僅注水就能賺2000元左右。為圖方便，他們所注的水有時是壓水井里的水，有時是水塘里的臟水。
    春節期間，一些不法分子為了牟取暴利，將“注水肉”拿到市場上賣，賺昧心錢。“注水肉”的出現不僅破壞了市場秩序，而且嚴重地危害人們的身心健康，給人民生活帶來了隱患。為此，呼吁有關部門加強對農村屠宰廠和個體屠宰戶的監督和管理，進一步規范農村畜禽屠宰的正常生產秩序，杜絕“注水肉”上市，確保人民群眾吃上“放心肉”、“無公害肉”。