農藥殘留檢測儀主要采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測，其原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變為顏色，設定一組不含農藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農藥，其反應就會被抑制，導致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結果。
注意！天津這批次香梨檢出農藥殘留超標
8月16日，天津市市場監督管理委員會發布2022年第19期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品1批次，本次抽檢合格率99.78%。
抽檢信息顯示，不合格產品為天津市武清區王昊食品經營部銷售的香梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
對上述抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。
