近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第18號通告，檢出不合格食品16批次，其中，7批次食品檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留問題。

抽檢信息顯示，3批次食品檢出微生物污染問題，分別為銅梁區(qū)興隆街鑫源食品超市銷售的、標稱重慶凱福食品有限公司生產(chǎn)的怪味胡豆，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求；江津區(qū)饒德海副食店銷售的、標稱重慶兩兄食品有限公司生產(chǎn)的純紅薯粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙坪壩區(qū)鳳敏超市銷售的、標稱重慶康譽食品有限公司生產(chǎn)的冷吃雞翅（香辣味）（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為奉節(jié)縣海成東路店崟峰百貨超市銷售的洗姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁平區(qū)國豪超市銷售的小米辣，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)佳家鮮副食超市銷售的小臺農(nóng)芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)熙悅匯生活超市銷售的西芹，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性危害，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性危害，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在西芹中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。