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食品講堂

首頁 - 新聞資訊-食品講堂

夜市食品安全消費警示

發布時間:2023-07-31 20:19:02來源:深芬儀器

  時至盛夏,消費者就餐時更多地選擇夜市就餐,但夜市攤販流動性大、設施設備簡陋、從業人員素質水平不高、食品安全存在一定的隱患,經常食用容易對健康造成危害或潛在危害。對此,深芬儀器向廣大消費者作如下警示:

一、加強食品安全意識。當前正值炎熱夏季,消費者在流動攤販購買熟食等食品時要注意攤位的衛生條件、清潔程度,觀察防蠅、防塵設施是否齊全,要注意食品是否新鮮未變質,可通過外觀做簡單的判斷,并注意要充分加熱后食用;選購預包裝食品時,要查看外包裝上的廠名、廠址等相關標注是否齊全,生產日期或失效日期是否標注,是否在保質期內。不要購買“三無”產品或者超過保質期的食品,付款憑證要保存好,為后期消費維權提供保障。

二、少吃燒烤食品。夏季溫度高、濕度大,適合各種致病微生物繁殖,食物易變質,是食源性疾病易發、高發季節,細菌性食源性疾病暴發陸續增多,特別是燒烤食品,如果烤制時間短,中心溫度可能達不到殺菌的溫度,容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。首先,燒烤食品在烤制中炭燃燒產生的苯并芘等致癌物質可污染食品,食后會對健康有害;其次,用來烤制的肉品在烤制前都要經過腌制,燒烤過程中亞硝酸鹽就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用,產生具有致癌性的亞硝胺。再者,穿制用的竹棍或鐵條反復使用,容易感染病毒和細菌。同時,燒烤場所嗆人的燒焦煙氣含有多種有害物質,在這樣的環境中就餐可增加患病概率。因此,建議廣大消費者要慎食、少食燒烤食品,不要一味貪鮮求嫩,如發現燒烤的肉類或內臟色澤過于鮮艷、口感過于細嫩,則不宜食用。

三、慎重選擇燒烤攤點食品。烤肉制作場所條件簡陋,缺乏食品安全保障措施,肉品來源可能不規范,從業人員食品安全意識淡薄,食品安全難以保證。因此,建議消費者慎重到街頭燒烤攤點消費燒烤食品;如果一定要消費燒烤食品,可以選擇到有固定門店且取得了經營許可證明的餐飲單位進行消費。

四、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的自制飲料,或燒烤、湯煮類食品。如確需購買,請選擇證照齊全、環境衛生良好的餐飲單位進行購買食用。消費者在購買飲品時,尤其像牛奶、酸奶等一些袋裝飲品,要特別注意出廠日期及有效期限。

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