瘦肉精是一類藥物的統稱，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的物質都可以稱為“瘦肉精”，其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等。
近年來（2011年），因食用被“瘦肉精”污染的食物導致危害事件屢有發生，且后果極其嚴重，引起了高度重視。為了保證畜產品質量安全，保護健康，許多國家都禁止在食源性動物的生產中使用鹽酸克倫特羅，我國雖然于2000年提出禁止使用“瘦肉精”類藥物，但在畜牧業生產中“瘦肉精”的使用仍屢禁不止。
為了人們日常食用動物源性的食物的安全性，杜絕食物中毒的發生。應該加強對動物源性食品的篩查和檢測，從源頭杜絕瘦肉精超標的紅白肉類及其制品進入市場流通販賣。保障人們的食品安全。
深芬儀器瘦肉精快速測定儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇殘留含量；可廣泛應用于養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。
