食品安全事關人民群眾身體健康、生命安全，事關國民的生活幸福和家庭幸福。一直以來，食品安全違法犯罪層出不窮，屢禁不止，造成了食品恐慌和市場混亂，我們必須承認，是國家和政府部門下的決心不夠，打擊的力度不大，致使食品違法犯罪成本太低。2013年5月16日，國家食品藥品監督管理總局王小巖指出，依據兩高最近出臺的關于食品安全犯罪的司法解釋和刑法相關條款，可以讓那些為了謀財不惜害命的人傾家蕩產、人頭落地。加大政府監管力度，引進群眾監管形成監管密度，對食品安全違法犯罪分子實施重刑打擊，多管齊下，應是值得一試的“戰略戰術”。

福建高級法院近日公布多起保護消費者權益典型案例，犯罪分子林深、賴建華等人在龍巖大量收購病豬、死豬，并雇人進行加工后銷售，金額達1243萬余元；犯罪分子張志強等人在龍巖漳平市租用正規屠宰廠場地，收購、私自屠宰并銷售病死豬肉，金額達4300余萬元。兩起案件銷售的病死豬肉達到2000多噸。（4月8日新華網）

福建高院公布的這幾起典型案例，令人觸目驚心，它不僅加重了消費者“不敢吃”的恐慌，也再次警示，打擊食品安全犯罪必須使用苛法重典。

收購、屠宰、加工病死豬，嚴重違反食品安全法和動物防疫法，按理這樣的犯罪行為應該極其隱蔽。可是相當比例的犯罪行為卻是在光天化日之下進行，成為公開的秘密。比如張志強等人就是租用龍巖漳平市正規屠宰廠場地，堂而皇之地實施食品安全犯罪。為什么犯罪分子會如此肆無忌憚、膽大妄為？

為了讓收購的病死豬進入屠宰點，林深、賴建華等人每月給龍巖市新羅區畜牧獸醫水產局駐屠宰點檢疫申報點負責人張水華送錢，張水華將屠宰場大門鑰匙交給了林深等人，這些事實可能為我們揭開了病死豬肉得以流向市場的驚天秘密。管理人員監守自盜，利令智昏，為食品安全違法犯罪敞開了大門，用病死豬肉加工成的肉制品焉能不順利擺上消費者的餐桌，進入消費者的腸胃？

我們一直在強調監管，監管，監管，甚至呼吁讓食品安全法“長出牙齒”，卻仍然無法封堵漏洞，無法徹底遏制違法犯罪。福建高院公布的這幾起案例警示我們，單純依賴監管部門的做法，“單純”得讓犯罪分子笑掉了大牙。實際上，無論是公開屠宰、加工和銷售，還是隱蔽性極強的違法犯罪，群眾是最先知情的“監管”。政府監管執法只有激活群眾監管的積極性和主人翁意識，建立群眾舉報獎勵機制，形成群眾監管的汪洋大海，才能最終使食品安全違法犯罪無處藏身遁形。

食話實說 http://www.1jinn.com.cn/newsl409.html